名古屋カフェスクール案内

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お客様に喜ばれる技術と知識を身に付けましょう!

味覚で感動をしてもらう

エスプレッソ・カプチーノ・ドリップコーヒーと言ったスタンダートなドリンクでお客様の満足度が高いと、オリジナルドリンクや季節のドリンクなどをオーダーする場合の安心感につながります。

まずは、土台となるスタンダートドリンクについて学んでいただき、その後でオリジナルドリンクやアレンジドリンクを学んでいただけます。

視覚で一層クリエイティブに

カフェには欠かせなくなりつつあるラテアート、当店でも一番の人気商品です。手首の動きだけで作るリーフやハートのカプチーノや食用絵の具を駆使して作るラテアートの作り方などを中心に、お料理の盛り付けなど視覚に嬉しい技術を学べます。

サービスを通してより一層の満足感を

お客様への心遣いや声掛けなどの仕方で、お客様の満足度は大きく変わってきます。味ももちろん大切ですが、サービスの部分をおろそかにしてしまっては、せっかく作った美味しいドリンクやお料理も台無しです。

お客様一人ひとりにマニュアルはありませんが、どんな気持ちで接客をすれば良いか?などを中心に、お客様に満足していただくためのコミュニケーションスキルや気配りのあり方を学んでいただけます。

マンツーマンレッスンだから徹底して学べます

I-cafeスクールでは、原則としてマンツーマンレッスンで受講していただけます。専門学校などに時間的な制約や経済面で通うのが難しいかたや短期間で集中的に学べるように、実際の現場で使える知識を厳選したカリキュラムになっています。

短時間でより多くの技術修得が可能です

通常の専門学校では、30人のクラスでエスプレッソマシンが2台程度と生徒さんの一人ひとりがマシンに触れる時間がとても短くなってしまいます。

I-cafeスクールではマンツーマンでのレッスンですので、とにかくエスプレッソマシンに慣れることが可能です。

技術習得のためには、とにかくマシンに触れる事が大切です。次の人や他の生徒さんを気にすることなく、エスプレッソマシンで試行錯誤しながら成長してください。

生徒さん一人ひとりにフォーカス出来ます

弱点を克服したい生徒さんもいらっしゃれば、とにかく一つのことを伸ばしたい生徒さんもいらっしゃいます。

マンツーマンだからこそ、柔軟に生徒さんの希望や将来のイメージを明確にしつつ、レッスンを重ねることが可能です。

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全国トップクラスのバリスタが講師です

スクール講師は現役のカフェオーナーであり、専門学校の講師も担当しております。I-cafeスクールでは、専門学校で教えているカリキュラムをより専門性を強くしながら、短期間で集中的に学んでいただけるようにカリキュラム構成をすることが出来ました。

スクール料金もカフェの営業終わりに利用することで、マンツーマンレッスンでありながら専門学校に比べてかなりリーズナブルな料金体系です。無料体験も定期的に実施しておりますので、ご興味のある方は是非とも一度遊びに来てください。

歴任講師

  • 愛知調理専門学校
  • 名古屋コミュニケーションアート専門学校

ジャパンバリスタチャンピオンシップ実績

  • 2003年中部地区1位
  • 2004年全国4位
  • 2005年中部地区1位

講師より

飲食店で独立をしたい方は非常に多いですが、残念ながら7割近くが3年以内に廃業しているという統計が出ています。せっかく独立するのであれば、しっかりとお客様に満足していただき、リピートしていただくことが大切です。

ラテアートギャラリー

他にも多数のラテアートがございます。当店のinstagramをご覧ください。

I-cafeスクールで学べること

プライベートレッスンの強みですが、全くの初心者さんからバリスタ経験のある方まで幅広くレッスンを受けていただけます。将来的に開業をしたいのか?就職で役立てたいのか?大会で入賞したいのかなどのイメージを明確にしていただいてから、スクールへお越しいただければ最短距離で目標へ向かって行けるように、レッスンスケジュールを組んでいきます。

下記のリストにて、基礎的な項目をひと通り書き出してありますので、参考にしていただければ幸いです。

コーヒーのエキスだけを絞り出す抽出方法です。

30秒ほどで抽出できるシンプルなコーヒーですが、タンピングなどの技術で大きく味が変化してしまう商品でもあります。

どれだけ可愛いラテアートが描けたとしても、美味しくないエスプレッソでは元も子もありません。

ドリップと並んで、バリスタの技術が問われるドリンクです。是非とも当スクールで本当に美味しいエスプレッソの淹れ方を学び、お客様に満足していただけるようになってください。

最もポピュラーな抽出方法として重宝されるドリップコーヒー。鮮度の良いひきたての豆を一杯ずつ丁寧にいれる様は言わばこれぞコーヒー屋というところです。

比較的安値の道具で作れるので簡単に見えますが、お湯の温度・注ぐスピード・蒸らしの時間で大きく味わいが変わってきます。 ただ裏を返せばそれをマスターする事により、コーヒー豆、その特性にあった抽出方法が可能です。酸味を生かし甘味を、ひきだしたりとより深く、より多くの方法を楽しめます。

濃厚なエスプレッソに泡立てたミルク(フォームドミルク)を合わせたドリンクです。ミルクの泡立ては、エスプレッソマシンについているスチームノズルというパーツを使って行います。

バリスタは、ミルクの甘みを最大限に引き出すためのテクニックとして、ノズルを常に一定の場所に固定し、ミルクに空気を含ませながら撹拌し、シルクのような舌触りのシルキーミルクを作り上げていきます。

I-cafeでは、通常カプチーノを注文されたお客様へは、デザインカプチーノとしてお客様へ提供するドリンクですが、口に入れていただくドリンクである以上、美味しくなければ商品に価値はありません。

まずは、しっかりとしたエスプレッソの抽出・そのうえに乗せるなめらかな舌触りのフォームミルクの作り方を当スクールにてしっかり学んでください。

ラテアートを極めればお店の看板メニューになります。人はまず視覚で判断しますので、提供されたカプチーノに可愛い絵や美しいアートが描かれていたら自然と笑顔になります。

本題として美しい絵柄を描くためにはエスプレッソの表面に香りを閉じ込める役割となるクレマをしっかりと抽出し、 ミルクの甘味を最大限に引き出したものがあわさり初めてラテアートをするための準備が整います。

見るものを魅了して止まないラテアート、見とれて冷めても絵が崩れないようにミルクに丁寧に空気を入れて泡だたせ、手首の動きで模様を作り、細かい作業はピックを使って描けば、お客様は必ず虜になるはずです。

I-cafeのラテアートは、当店のFacebookInstagramにアップしておりますので、ぜひご覧ください。

美味しいエスプレッソがベースにあれば、エスプレッソを利用して豊富な種類のドリンクを作ることが可能です。夏にぴったりのアイスカフェラテやフローズン系のドリンクはI-cafeでも人気のドリンクです。

その他にも、コーヒーを使わないドリンクやアルコールを利用したドリンクなど色々なドリンクのご紹介をしています。

カフェではなく、レストランなどでの就業を目標とされている方には知っておいて損はありません。

カフェには欠かせないのが甘いもの。女性のお客様のみならず男性の方にも人気です。

ティラミスやアフォガートなどコーヒーを使ったメニューを食べていただく際は、「やっぱりコーヒーが美味しいお店だと違いますね♪」って言われたいものです。

他にも生クリームを使って作るデザートやあまり仕込みに時間をかけずに作る美味しいケーキなどもスクールではご紹介しています。

お客様への具体的な声掛けや、シチュエーションに合わせた対応方法など、ケースバイケースになることも多い接客ですが、原則としてのサービス方法は意外と知られていない気がします。

出来る限り100%のお客様に満足した状態でお会計を済ませていただき、次回も来ていただけるような接客のための目の配り方や気遣いの仕方などをご紹介しています。

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続々とI-cafeスクールから新しい店舗が始まっています

実際に当スクールの講習を受けていただいた方が、続々と新店舗をオープンさせています。これから、カフェをスタートさせたい方や、やってみたいけど悩まれている方の参考になれば幸いです。

MAGNI'S COFFEE TRUCK様

オーナー様念願のバスカフェオープンに向けて、お店で提供するラテアート修得のお手伝いをさせていただきました。

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Bakery Cafe 空〜kuu〜様

ベーカリーがメインのお店でしたが、コーヒーも良いものを提供したいとの事で、コーヒーのクオリティを上げるお手伝いをさせていただきました。

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Caffe Piccolini様

飲食店未経験のオーナー様へのラテアート・ドリンク作成についての、技術指導を中心にお店で出すドリンク等のメニュー提案をさせていただきました。

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CAFE f.t.様

オーナー夫妻様へのドリンク作成等の技術指導や、お店のオープンに向けて、アドバイスをさせていただきました。

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新規店舗のオープンだけではなく、現状でカフェ運営をされている店舗様のスタッフ教育や、集客にお悩みの方へのコンサルティングも承っております。お気軽にご相談ください

I-cafeについて

地下鉄桜通線の御器所駅から徒歩5分の場所にて、I-cafeを運営しております。カフェの営業修了後にはカフェをそのまま利用したカフェスクールに切り替わります。

そのため、受講時間につきましてはカフェ営業終了後の18時30分よりお好きな時間からレッスンの受講が可能です。マンツーマン体制でのレッスンになりますので、あらかじめ受講日をご予約いただきレッスン当日にお越しください。

駐車場も完備していますので、お車でお越しいただいても大丈夫です。I-cafeのWebサイトはこちら

メディア掲載情報

  • NHK「さらさらサラダ」
  • 東海テレビ「イイことi+」
  • CBC「花咲かタイムズ」
  • スターキャット12ch「まちバル」
  • CBC「ゴゴスマ」
  • HOT PEPPER 2月号「こだわりのモーニング特集」にて取材を受けました
  • カフェ&レストラン 「ニューオープン!コーヒーがおいしい店、増えてます」
  • 春ぴあ

Etc..

マップ

修了後のアフターサポートも万全です

お店を開業したい方、就職へ役立てたい方の両方へもしっかりとアフターサポートをさせていただきます。卒業された生徒さんのバリスタとしての成功を心から願っていますので是非ともご活用ください。

開業希望の方へ

カフェ経営を希望される方へは以下の形でのサポートが可能です。それ以外にも出来ることがあれば、可能なかぎりお手伝いさせていただきますので、お気軽にお申し付けください。

  • プロ御用達のエスプレッソマシン、チンバリ社の製品を格安価格での購入サポート
  • コーヒー豆などの仕入れ先に関してのご紹介と価格交渉
  • 店舗用Webサイトの制作や現地視察

カフェに限った話しではありませんが、お店は開業がゴールではなく、開業してからが本当のスタートです。スクールで学んでいただいたことをフルに活用して、しっかりとお店のお客様に喜んでいただけるような形でお手伝いさせていただきます。

就職・転職希望の方へ

長年名古屋でのバリスタ実績を活かした独自の人脈から、カフェ業界にかぎらずレストランなどへの就業サポートも可能です。憧れのあのお店で働くチャンスかも!?

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受講コースと料金について

レッスンには3つのタイプのコースをご用意しています。通常の生徒さんで、特段の指定がない場合は、講師の作成したカリキュラムに沿ってレッスンを進めていきますが、受講前の段階で、重点的に学びたいことが確定しており、特に重視している項目があれば、お申し出いただければご希望に合ったカリキュラムを講師が作成して授業を進めます。

ラテアート専門コース

I-cafeでも大人気のラテアートを専門で学べるお手軽コースです。人は視覚から判断するため、魅力的なラテアートの提供は、お客様にとても喜ばれます。

美しいラテアートを作るためのシルキーなミルクの作り方や注ぎ方を集中して学んで頂き、修了後には魅力的なラテアートを注げるようになっていただきます。

受講時間
全8コマ
入会金
5万円→0円
料金
10万円→7万5千円
その他備考
途中から他コースへの変更可能

Basicコース

カフェで働く・仕事をするうえで基礎的なことを幅広く学んでいただけるコースです。1コマの受講時間は45分に設定してありますので、お仕事で忙しい方や学生の方でも学びやすく価格設定も入りやすい料金で学んでいただけます。

毎週1回と少しずつ学んでいただいても良いですし、一気にカリキュラムを進めていただき、そこからご自身で勉強してさらに上のレベルを目指していただいても大丈夫です。

受講時間
全14コマ
入会金
5万円→0円
料金
15万円→12万8千円
その他備考
途中からProfessionalコースへの変更可能

Professionalコース

カフェを新しくオープンさせたい方やカフェ業界でも専門家として、しっかりと学びたい方はこちらのコースがおすすめです。Basicコースで学ぶことを更に掘り下げて、受講される方の知識・技術アップにお役立ていただけます。

受講時間
全30コマ
入会金
5万円→0円
料金
25万円→22万8千円
その他備考
追加の受講に関しては、1コマ5000円にて承ります。

よく頂くご質問

カフェスクールを開業するにあたって、皆様から良くいただくご質問と回答をまとめました。下記のご質問以外にも気になる点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。

友人同士で受講したいのですが可能でしょうか?
お友達同士や、これから店舗の共同経営を考えられている方同士での受講ももちろん大丈夫ですので、ご安心ください。
料金につきましても、ペアレッスンということで総額から少々割引をさせていただいております。
実際にお店をオープンしてからのサポートもしていただけますか?
もちろん可能です。オンラインでのサポートをメインとして、現地サポートや豆などの卸業者のご紹介も可能です。
50代ですが大丈夫ですか?
スクールに年齢制限は一切ございませんのでご安心ください。将来、カフェ関係に就職希望の方や転職希望の方、定年退職後にカフェをオープンしたい方等の方も大歓迎です。
入学時期はいつ頃でしょうか?
原則として、どの時期でも大丈夫です。上記でも説明の通り、プラベートレッスンでの授業ですので、ご希望のタイミングでご参加ください。
趣味としてコーヒーを学びたいと思っているのですが、可能でしょうか?
もちろん可能です。趣味レベルの方でもお気軽にお越しください。
他の専門学校に比べて受講料がずいぶん低いのは何故ですか?
当スクールは現役のカフェーオーナーが営業しているカフェを利用して、受講していただくスタイルです。学校ですと、敷地面積や建物等の諸費用経費がかかり、受講料を上げざるをえませんが、当スクールでは、それらにかかる諸経費が不要ですので、かなり安価な受講料が実現出来ています。

上記以外についても、気になる点がありましたらお気軽にご質問ください。 お問い合わせいただきました内容については、1営業日以内にお返事させていただきます。

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体験レッスン中に気になる点をご質問いただいても、もちろん構いません。是非とも全ての事柄をクリアにしてから、レッスンを開始してください。

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